Uit nieuwste cijfers van de Belgische zuivelproductie in 2018 van Statbel, het Belgische statistiekbureau, blijkt dat ons land 10% meer verse zuivelproducten produceerde dan in 2017. De stijgingen zijn het grootst bij de gefermenteerde melk (22%), desserten (8%) en consumptieroom (5%). De productie van yoghurt daalde met bijna 11%.
De productie van melkerijboter stijgt met liefst 9,3%. De totale productie van consumptiemelk blijft nagenoeg stabiel met een opvallende stijging van 13,6% voor magere melk en 6,5% voor volle melk. Halfvolle melk en karnemelk boeten aan productie in met respectievelijk 5,7% en 9,9%.
Bij de melkpoeders is vooral een stijging merkbaar bij de magere melkpoeders met 10,6% terwijl de niet-magere een daling kennen van 2,95%.
Consumptiemelk, melkdranken en verse zuivelproducten zijn de belangrijkste producten in de Belgische zuivelverwerking. In 2018 bedraagt de totale productie van consumptiemelk, chocomelk en gevitamineerde melk ongeveer 849 miljoen liter.
Verse zuivelproducten zoals yoghurt, gefermenteerde melkdrankjes, room en desserten zijn goed voor een totaal productievolume van 642 miljoen liter. Daarnaast is er de productie van melkpoeders (250.000 ton), kaas (107.000 ton), boter (94.000 ton) en ingedikte melk en wei (27.000 ton). Deze producten zijn gemaakt met ongeveer 4,7 miljard liter koemelk, 152 miljoen liter room en 94 miljoen liter magere melk (ingevoerde leveringen inbegrepen).
Halfvolle melk blijft met een aandeel van 27% de belangrijkste melkdrank, gevolgd door gefermenteerde melk (17%), consumptieroom (16%), volle melk (14%) en chocolademelk (9%). Het aandeel van melk met vitamines (3%) evenals de productie van yoghurt (2%) blijft beperkt.
Het productieaandeel van geitenkaas is in België vrij beperkt maar kende wel een opmerkelijke groei van 20%. Voor de productie van bijna 10.000 ton geitenkaas is 67 miljoen liter geitenmelk ingezameld in binnen- en buitenland. Het aandeel van de eigen Belgische geitenmelk hierin is beperkt tot 58%.