Industrie laitière

La production laitière en février 2018

Agriculture & pêche
La production laitière en février 2018

En février 2018, 59,6 millions de litres de lait ont été produits. La majeure partie (38,7 millions de litres, soit 65 %) était du lait demi-écrémé.

Le lait entier a représenté 29 % de la production totale (17,4 millions de litres) et le lait écrémé 6 % (3,6 millions de litres).

Par ailleurs, 12,2 millions de litres de lait chocolaté ont été produits, de même que 20,3 millions de litres de crème, 21,7 millions de litres de lait fermenté, 3,8 millions de litres de yoghourt, 8.470 tonnes de fromage et 7.066 tonnes de beurre (beurre de laiterie et beurre retravaillé).

La production belge de lait en poudre, de fromage et de beurre augmente en 2017.

La production de lait demi-écrémé, de lait chocolaté, de yoghourt et de lait fermenté est en recul

Le lait en poudre enregistre une hausse de production de 8,8 %. À cet égard, la hausse des autres laits en poudre (74,3 %) et du lait en poudre non écrémé (52,9 %) est particulièrement remarquable. La production de fromage nature et de beurre de laiterie augmente de respectivement 8,9 % et 5,5 %.

Lire plus...

But et description sommaire

La statistique mensuelle sur la collecte et la production laitière reprend les quantités de lait et de crème récoltées et celles des produits fabriqués. (lait de vache sur une base mensuelle, autre que le lait de vache par année).

Population étudiée

Toutes les laiteries en Belgique

Périodicité

Annuelle ; Mensuelle.

Calendrier de publication

Résultats disponibles 6 mois après la période de référence

Definitions

Réception du lait et de la crème: Quantités : Quantités de lait et de crème reçues en litres

Réception du lait et de la crème: Matière grasse : Quantités de graisses en kg dans le lait et la crème reçues

Production: Quantités : Quantités de produits laitiers produites en litres ou en kg

Production: Stocks en fin de l'année : Quantité de produits laitiers en stock à la fin de l'année en litres ou en kg

Métadonnées

 

zuivel.svg

843 millions de litres de lait

Avez-vous des questions sur ce thème?