La production laitière en novembre 2018
En novembre 2018, 53,7 millions de litres de lait pasteurisé et UHT ont été produits. La majeure partie (33,2 millions de litres, soit 62 %) était du lait demi-écrémé. Le lait entier a représenté 33 % de la production totale (17,6 millions de litres) et le lait écrémé 5 % (2,9 millions de litres).
Par ailleurs, 12,4 millions de litres de lait chocolaté ont été produits, de même que 20,3 millions de litres de crème, 20,8 millions de litres de lait fermenté, 3,3 millions de litres de yoghourt, 8.496 tonnes de fromage et 7.789 tonnes de beurre (beurre de laiterie et beurre retravaillé).
La production belge de lait en poudre, de fromage et de beurre augmente en 2017.
La production de lait demi-écrémé, de lait chocolaté, de yoghourt et de lait fermenté est en recul
Le lait en poudre enregistre une hausse de production de 8,8 %. À cet égard, la hausse des autres laits en poudre (74,3 %) et du lait en poudre non écrémé (52,9 %) est particulièrement remarquable. La production de fromage nature et de beurre de laiterie augmente de respectivement 8,9 % et 5,5 %.
Quantité de lait de vache collecté, teneur en graisse et en protéines, derniers 9 mois
Accéder aux dernières statistiquesAttention : suite à la réforme des statistiques laitières en 2013, les chiffres ne sont pas comparables avec les années antérieures.
But et description sommaire
La statistique mensuelle sur la collecte et la production laitière reprend les quantités de lait et de crème récoltées et celles des produits fabriqués. (lait de vache sur une base mensuelle, autre que le lait de vache par année).
Population étudiée
Toutes les laiteries en Belgique
Périodicité
Annuelle ; Mensuelle.
Calendrier de publication
Résultats disponibles 6 mois après la période de référence
Definitions
Réception du lait et de la crème: Quantités : Quantités de lait et de crème reçues en litres
Réception du lait et de la crème: Matière grasse : Quantités de graisses en kg dans le lait et la crème reçues
Production: Quantités : Quantités de produits laitiers produites en litres ou en kg
Production: Stocks en fin de l'année : Quantité de produits laitiers en stock à la fin de l'année en litres ou en kg
Métadonnées
- Activité dans l'industrie laitière.pdf
- Enquête mensuelle et/ou annuelle auprès des producteurs laitiers.pdf
