6.000 Tonnen mehr Mozzarella im Jahr 2022 produziert

Die belgischen Molkereien haben im Jahr 2022 etwa 9 % oder 6 000 Tonnen mehr Mozzarella produziert. Dies geht aus neuen Ergebnissen von Statbel, dem belgischen Statistikamt, hervor. Mozzarella nimmt Raum von dem klassischen Gouda ein, von dem 17% oder ungefähr 2.000 Tonnen weniger produziert wurden. In der gesamten belgischen Milcherzeugung bleiben Konsummilch, Milchgetränke und frische Milcherzeugnisse die führende Kategorie bei den Produktionsmengen.

Auch im Vergleich zu 2021 erholte sich die Produktion von Ziegenkäse mit einem Anstieg von 33 %, während eingedickte Milch und Molke um 26 % zurückgingen. Im Vergleich zu den letzten fünf Jahren (2017-2021) ist ein Anstieg bei Magermilchpulver (24 %), Molkereibutter (15 %) und frischen Milcherzeugnissen (7 %) und ein Rückgang bei Konsummilch (-4 %) zu verzeichnen.

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