In vergelijking met de afgelopen 5 jaar (periode 2019-2023) produceerden de Belgische zuivelbedrijven in 2024 meer kaas (+25%), meer verse zuivelproducten (+10%) en meer ingedikte melk en wei (+7%). Vooral de productie van mozzarella (+31%) en verse kaas (+102%) spelen een rol in de stijging. Samen zijn ze goed voor 80% van de 137.000 ton kaas in België: 87.000 ton mozzarella en 22.000 ton verse kaas. Dalingen waren er in de productie van melkpoeders (-10%), consumptiemelk (-5%) en melkerijboter (-4%). Dat blijkt uit nieuwe resultaten van Statbel, het Belgische statistiekbureau.
Consumptiemelk blijft de belangrijkste productiecategorie
Consumptiemelk, melkdranken en verse zuivelproducten blijven de belangrijkste producten in de Belgische zuivelverwerking. In 2024 bedraagt de totale productie van consumptiemelk (chocomelk en vitamineerde melk inbegrepen) 795 miljoen liter.
Bij de consumptiemelk wordt halfvolle melk het meest geproduceerd, al daalt in vergelijking met de afgelopen 5 jaar de productie daar met 9% in 2024. Volle melk is dan weer aan een opmars bezig met 3%. De productie van melk met vitamines wist zich na de sterke terugval in 2022 en 2023 dan weer te herstellen in 2024.
| in 1000 liter | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | Verschil 2024/5 jaarsgemiddelde |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consumptiemelk | 857.913 | 892.986 | 830.886 | 817.845 | 800.722 | 794.916 | -0,7% | -5,4% |
| volle melk | 228.184 | 237.808 | 223.720 | 225.595 | 225.686 | 234.265 | +3,8% | +2,7% |
| halfvolle melk | 383.515 | 407.862 | 364.213 | 358.869 | 356.111 | 341.687 | -4,1% | -8,7% |
| magere melk | 44.145 | 49.892 | 40.889 | 38.791 | 37.227 | 35.038 | -5,9% | -16,9% |
| karnemelk | 17.850 | 21.153 | 20.553 | 22.793 | 22.120 | 20.810 | -5,9% | -0,4% |
| melkdranken | ||||||||
| chocolademelk | 141.177 | 146.382 | 159.359 | 153.251 | 141.989 | 141.855 | -0,1% | -4,4% |
| melk met vitamines | 43.043 | 29.890 | 22.152 | 18.546 | 17.588 | 21.262 | +20,9% | -19,0% |
| Bron (verplichte vermelding): Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium | ||||||||
De productie van verse zuivelproducten neemt toe
Verse zuivelproducten zoals yoghurt, gefermenteerde melkdrankjes, room en desserten zijn de tweede grootste categorie in de Belgische zuivelproductie met een totaal productievolume van 732 miljoen liter. De hele categorie groeit in 2024 met 9% tegenover de voorgaande vijf jaar. Vooral desserten (+14%), gefermenteerde melk (+10%) en room (+8%) dragen bij aan die groei. De productiestijging bij de yoghurt blijft beperkt tot 4%.
| in 1000 liter | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | Verschil 2024/5 jaarsgemiddelde |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verse zuivelproducten | 649.432 | 632.620 | 683.092 | 682.545 | 696.741 | 732.115 | +5,1% | +9,5% |
| yoghurt | 46.986 | 49.699 | 51.754 | 53.736 | 53.760 | 53.080 | -1,3% | +3,7% |
| gefermenteerde melk | 248.188 | 262.038 | 273.177 | 255.094 | 253.743 | 284.388 | +12,1% | +10,0% |
| consumptieroom | 247.180 | 227.309 | 251.146 | 256.931 | 268.284 | 270.632 | +0,9% | +8,2% |
| desserten | 107.079 | 93.575 | 107.015 | 116.783 | 120.953 | 124.015 | +2,5% | +13,7% |
| Bron (verplichte vermelding): Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium | ||||||||
Productie van melkerijboter blijft verder dalen
In 2024 werd 64.000 ton melkerijboter geproduceerd, of een daling met 4% tegenover de voorgaande 5 jaar.
| in ton | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | Verschil 2024/5 jaarsgemiddelde |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Melkerijboter | 64.494 | 63.124 | 67.445 | 71.534 | 68.862 | 64.336 | -6,6% | -4,1% |
| Bron (verplichte vermelding): Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium | ||||||||
Kaasproductie stijgt verder dankzij mozzarella en verse kaas
In 2024 is zo’n 137.000 ton kaas geproduceerd in België. De productie steeg met 31% tot een niveau van 87.000 ton. Dat brengt de productie tot een aandeel van 63% van de Belgische kaasproductie. Ook de productie aan verse kaas kent een opvallende stijging met 102% ten opzicht van het 5- jaarlijks gemiddelde, met een productie van 22.000 ton.
| in ton | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | Verschil 2024/5 jaarsgemiddelde |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kaas | 104.837 | 103.435 | 109.002 | 109.486 | 122.912 | 137.433 | +11,8% | +25,0% |
| Verse | 7.300 | 7.491 | 12.364 | 12.981 | 14.548 | 22.074 | +51,7% | +101,8% |
| Gouda | 8.415 | 10.078 | 10.470 | 8.679 | 8.764 | 9.678 | +10,4% | +4,3% |
| Mozzarella | 61.055 | 60.672 | 62.571 | 68.571 | 80.870 | 87.234 | +7,9% | +30,7% |
| Andere natuurkaas | 28.067 | 25.193 | 23.597 | 19.255 | 18.730 | 18.446 | -1,5% | -19,7% |
| Geitenkaas | 9.843 | 10.078 | 7.368 | 9.782 | 10.131 | 9.315 | -8,1% | -1,3% |
| Bron (verplichte vermelding): Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium | ||||||||
Meer ingedikte melk, minder melkpoeder en ijs
In de resterende categorieën daalt de productie van consumptie-ijs. Waar in 2019 nog 66.000 liter ijs werd geproduceerd, gaat het in 2024 om 60.000 liter, een daling van 5% over de gemiddelde producties van de periode 2019-2023.
De productie van melkpoeder, alles samen 218.000 ton, daalde met 10%. Er worden vooral minder niet-magere melkpoeders geproduceerd (-31%), en ook de andere melkpoeders (zoals voor baby- of sportvoeding) daalden in productie (-51%).
De productie van ingedikte melk en wei steeg wel, met 7%. Zo komt het productieniveau op 66.000 ton voor 2024.
| in 1000 liter of ton | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | Verschil 2024/5 jaarsgemiddelde |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Consumptieijs | 66.389 | 63.629 | 63.843 | 63.314 | 59.516 | 59.924 | +0,7% | -5,4% |
| Melkpoeder | 246.095 | 252.604 | 219.832 | 249.540 | 242.296 | 217.560 | -10,2% | -10,1% |
| niet-magere | 54.831 | 70.395 | 40.408 | 26.979 | 40.684 | 32.388 | -20,4% | -30,6% |
| magere | 163.644 | 156.342 | 156.000 | 198.190 | 182.838 | 173.400 | -5,2% | +1,2% |
| andere | 27.620 | 25.867 | 23.425 | 24.370 | 18.775 | 11.772 | -37,3% | -51,0% |
| Ingedikte melk en wei | 47.467 | 65.570 | 77.660 | 57.641 | 57.273 | 65.689 | +14,7% | +7,5% |
| Bron (verplichte vermelding): Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium | ||||||||
Internationale uitwisseling van melk als grondstof
Zuivelbedrijven ontvangen melk, room en magere melk als grondstof voor hun productie, ofwel rechtstreeks van de melkveehouders ofwel bij collega zuivelbedrijven. Dat zuivellandschap spreidt zich verder uit dan België.
Voor hun productie wisten de zuivelbedrijven hun aanleveringen van melk rechtstreeks van de veehouders op hetzelfde peil te houden als in 2023. In 2024 is 4,5 miljard liter melk aangevoerd voor verwerking uit binnen- en buitenland.
Bijkomend zijn er ook melk, room en magere melk van zuivelbedrijven uit de ons omringende landen in België ingevoerd. Maar liefst 481 miljoen liter melk, 147 miljoen liter room en 32 miljoen liter magere melk werden ingevoerd.
Anderzijds hebben de zuivelbedrijven ook 560 miljoen liter melk, 50 miljoen liter room en 3 miljoen liter magere melk naar omringende zuivelbedrijven uitgevoerd.
Ontvangst en uitvoer van melk een room in Belgische zuivelbedrijven (in 1000 liter) (2019-2024)
| Ontvangst van houders van melkkoeien (België + invoer) | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Melk | 4.165.339 | 4.302.805 | 4.253.243 | 4.381.918 | 4.525.364 | 4.488.994 | -0,8% | |
| Room | 1.576 | 1.447 | 320 | 298 | 201 | 9 | -95,6% | |
| Magere melk | 16.432 | 16.408 | 15.115 | 12.715 | 12.754 | 11.762 | -7,8% | |
| Aankoop bij een onderneming buiten België | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | |
| Melk | 582.072 | 585.992 | 563.616 | 469.087 | 509.426 | 481.412 | -5,5% | |
| Room | 157.407 | 138.723 | 141.934 | 129.204 | 145.561 | 147.235 | +1,2% | |
| Magere melk | 53.662 | 59.718 | 63.733 | 53.285 | 31.335 | 32.112 | +2,5% | |
| Uitvoer | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | Verschil 2024/2023 | |
| Melk | 410.819 | 338.258 | 480.529 | 566.218 | 524.748 | 560.093 | +6,7% | |
| Room | 90.494 | 91.103 | 82.124 | 67.067 | 80.668 | 49.637 | -38,5% | |
| Magere melk | 102.667 | 124.132 | 95.109 | 639 | 1.551 | 2.569 | +65,6% | |
| Bron (verplichte vermelding): Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium | ||||||||