Belgische productie van verse zuivel, boter en kaas in de lift

In 2016 stijgt de totale productie van verse zuivelproducten met 7,6%.

Ook de productie van melkerijboter, natuurkaas en geitenkaas stijgt respectievelijk 14,5%, 11,5% en 13,9%.

Bij de consumptiemelk is er daarentegen in 2016 een productiedaling van 4,3%. Deze daling is vooral te wijten aan de lagere productie van halfvolle en magere melk

Belgische productie van verse zuivelproducten, boter en kaas neemt toe in 2016

Productie van consumptiemelk, melkdranken en volle melkpoeder loopt terug

Bij de verse zuivelproducten is een productiestijging merkbaar van 7.6%. De productie van melkerijboter, natuurkaas en geitenkaas kent een stijging met maar liefst respectievelijk 14,5%, 11,5% en 13,9%.

De totale productie van consumptiemelk daalde met 4,3%. Deze daling is vooral te wijten aan de lagere productie van halfvolle en magere melk. Verdere dalers zijn merendeels terug te vinden in de producten met een kleiner productieaandeel zoals verse kaas (-11,3%), volle melkpoeder (-7,5%), melk met vitamines (-5,0%) en chocolademelk (-3,3%).

Consumptiemelk, melkdranken en verse zuivelproducten blijven ondanks de daling, veruit de belangrijkste producten in de Belgische zuivelverwerking. In 2016 bedraagt de totale productie van consumptiemelk, chocomelk en vitamineerde melk ongeveer 861 miljoen liter.

Verse zuivelproducten zoals yoghurt, gefermenteerde melkdrankjes, room en desserten zijn goed voor een totaal productievolume van 585.000 ton. Daarnaast is er de productie van melkpoeders (210.000 ton), kaas (104.000 ton), boter (90.000 ton) en ingedikte melk en wei (51.000 ton). Deze producten zijn gemaakt met ongeveer 4,6 miljard liter koemelk, 145 miljoen liter room en 75 miljoen liter magere melk (ingevoerde leveringen inbegrepen).

Halfvolle melk blijft met een aandeel van 30% de belangrijkste melkdrank, gevolgd door consumptieroom ( 16%), gefermenteerde melk (15%), volle melk ( 13%) en chocolademelk ( 9%). Het aandeel van melk met vitamines (3%) evenals de productie van yoghurt (2%) blijft beperkt.

Het productieaandeel van geitenkaas is in België vrij beperkt maar kende wel een opmerkelijke groei van 14%. Voor de productie van 5.800 ton geitenkaas is 52 miljoen liter geitenmelk nodig. Het aandeel van de eigen Belgische geitenmelk hierin is beperkt tot 48%.