Die Produktion von teilentrahmter Milch, Kakao, Joghurt und fermentierter Milch geht zurück
Bei den Milchpulvern ist eine Produktionssteigerung um 8,8% zu verzeichnen. Vor allem der Anstieg der sonstigen Milchpulver um 74,3% und der Vollmilchpulver um 52,9% sind bemerkenswert. Die Produktion von Naturkäse und Molkereibutter stieg bzw. um 8,9% und 5,5%.
Die Gesamtproduktion von Konsummilch ging um 2,0% zurück. Dieser Rückgang ist hauptsächlich auf die geringere Produktion von teilentrahmter Milch (-5,4%), Kakao (-11,4%) und Magermilch (-2,4%) zurückzuführen.
Bemerkenswerte Zuwächse sind die mit Vitaminen angereicherten Milch (22,3%) und die Desserts um 7,5%, während die Produktion von Frischkäse, Joghurt und fermentierter Milch um bzw. -15,3%, -3,8% und -3,9% rückläufig war.
Trotz des Rückgangs bleiben Trinkmilch, Milchgetränke und frische Milcherzeugnisse weitaus die wichtigsten Produkte in der belgischen Milchverarbeitung. Im Jahr 2017 beträgt die Gesamtproduktion von Trinkmilch, Kakao und die mit Vitaminen angereicherten Milch etwa 843 Millionen Liter.
Frische Milcherzeugnisse wie Joghurt, fermentierte Milchgetränke, Sahne und Desserts haben ein Gesamtproduktionsvolumen von 582.000 Tonnen. Hinzu kommen die Produktion von Milchpulver (228.000 Tonnen), Käse (111.000 Tonnen), Butter (91.000 Tonnen) sowie eingedickter Milch und Molke (30.000 Tonnen). Diese Produkte wurden aus etwa 4,6 Milliarden Litern Kuhmilch, 149 Millionen Litern Sahne und 89 Millionen Litern Magermilch (einschließlich importierter Lieferungen) hergestellt.
Mit einem Anteil von 29% bleibt teilentrahmte Milch das wichtigste Milchgetränk, gefolgt von Konsumrahm (16%), fermentierter Milch (15%), Vollmilch (14%) und Kakao (8%). Der Anteil von Milch angereichert mit Vitaminen (3%) sowie die Produktion von Joghurt (4%) bleibt begrenzt.
Der Produktionsanteil von Ziegenkäse ist in Belgien relativ gering, aber hat um 37% zugenommen. Für die Produktion von 8.000 Tonnen Ziegenkäse wurden 68 Millionen Liter Ziegenmilch im In- und Ausland gesammelt. Der Anteil der eigenen belgischen Ziegenmilch ist dabei auf 49% begrenzt.