En mai, par rapport au mois précédent, l’indice agricole global a repris 7,7%. L’indice horticole a progressé de 11,7% grâce à l’augmentation des indices des fruits et de ceux des produits horticoles non comestibles (fleurs et plantes). L’indice agricole qui suit l’évolution des céréales, plantes sarclées et les produits issus de l’élevage a gagné, quant à lui, 3,0%.
Au niveau des produits issus de l’élevage, on remarque, depuis ce début d’année, que le prix au producteur du lait standardisé croît à nouveau; entre janvier et mai 2021 l’indice a pris 11,6%. Le niveau de prix se rapproche finalement de celui observé en 2018 et 2019. L’indice des prix de la production animale a également augmenté de par les augmentations du prix des gros bovins, des porcs et des poulets à rôtir.