52 millions de litres de lait produits en mai

En mai 2021, 52,1 millions de litres de lait ont été produits. La majeure partie (30 millions de litres, soit 57,7%) était du lait demi-écrémé.

Le lait entier a représenté 36,5% de la production totale et le lait écrémé 5,8%.

Par ailleurs, 10,6 millions de litres de lait chocolaté ont été produits, de même que 22,5 millions de litres de crème, 24,7 millions de litres de lait fermenté, 4,5 millions de litres de yoghourt, 9.706 tonnes de fromage et 8.670 tonnes de beurre (beurre de laiterie et beurre retravaillé).